中国枣研究中心主任、河北农大教授    彭士琪

（2005年10月12日）

    黄骅冬枣果形美观，营养丰富，质地酥脆，非常受消费者喜爱。1997年河北省把黄骅冬枣命名为名牌产品，1998年在第二届国际名特优博览会上又获得了国际金奖，1999年昆明世界园艺博览会上也获得了国际金奖。黄骅冬枣的特点是个大、核小。平均单果重17.5克，最大果重可达58克，果汁可析率达到90%以上。第二个特点是酸甜适度。黄骅冬枣含糖量在32%以上，含酸量在7‰，口感非常好。第三个特点就是维生素的含量很高，特别是维生素C的含量，每100克鲜枣含有维生素383毫克，相当于苹果的70倍，另外还有还有锌、铁、磷等矿物质营养元素。这些物质可以提高人体的免疫力，对增强人的体质是有益的，所以黄骅冬枣是一个滋补食品。 
    黄骅冬枣的优势有三个方面，一是资源优势。黄骅是冬枣的原产地域，在齐家务乡聚馆村至今还生存着600多年以上的原始冬枣林，数目之大，数量之多，在国内外绝无仅有，已经列入河北省重点文物保护单位。黄骅冬枣原始林之所以保存至今，说明聚馆村的冬枣品质优良，能经得起历史的考验。现在黄骅冬枣是在原始冬枣选优的基础上发展起来的，所以现在黄骅冬枣是优中选优。第二个优势是技术优势。黄骅冬枣栽培历史悠久，群众积累了丰富的种植经验。近年来，在栽培技术研究方面都有了长足的进展，科学技术普及率很高，科技贡献率达到30%。第三个优势是，黄骅地处渤海湾，具备了产生黄骅冬枣优良品质的条件，首先是土壤属于低海盐化潮土，土壤PH值在8―8.5，土壤含盐量在3‰左右，这是黄骅冬枣优良品质的基础。另外从气候条件来看，黄骅昼夜温差大，有利于糖分的积累和物质的转化。 
    就黄骅冬枣产业发展，我提三点建议。一是要继续推广优良栽培技术，促进黄骅冬枣提质增效；二是大力推行无公害生产。严格遵行无公害生产的技术规程，对黄骅冬枣无公害生产要进行创新研究，使广大消费者吃得安全，吃得放心；三是要增强质量意识。要严格执行黄骅冬枣国家标准，强化黄骅冬枣的质量监控，这样黄骅冬枣产业在黄骅市委、市政府的领导下，在广大枣农和龙头企业的共同努力下，黄骅冬枣产业一定会做大做强。

——董永亮  2005.10.14